O primeiro restaurante Bubba Gump foi inaugurado em 1996 no Pier de Santa Monica. No filme, Bubba sugeriu ingressar no negócio de camarão e, posteriormente, Forrest prosseguiu com a ideia após a morte de Bubba na Guerra do Vietnã.
Em 1995, a Paramount Pictures se vinculou com a rede de restaurantes Rusty Pelican Inc. com o desejo de criar um restaurante inspirado no tema do filme de 1994 Forrest Gump da Paramount. O Bubba Gump Shrimp Co. surgiu como resultado. Em um ano, o Bubba Gump Shrimp Co. criou uma ideia do conceito para a cadeia de restaurantes que foi depois licenciado pela Paramount Licensing, Inc. Em 1996, o primeiro restaurante Bubba Gump Shrimp Co. foi aberto; seu sucesso levou à sua franchising em escala internacional.
Em novembro de 2010, Landry´s, Inc. adquiriu a Bubba Gump Shrimp Co., o valor não foi divulgado.
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